Definición y características

El agua mineral es un tipo de agua que contiene minerales y otras sustancias disueltas, como sales, compuestos sulfurados y gases, que pueden alterar su sabor y conferirle propiedades terapéuticas.

Para ser etiquetada como "agua mineral", el agua embotellada debe contener no menos de 250 partes por millón de sólidos disueltos totales (TDS).

El agua mineral se distingue de otros tipos de agua embotellada por su nivel constante y las proporciones relativas de minerales y oligoelementos en el punto de salida de la fuente.

Composición

• Calcio: Fundamental para la salud ósea y dental.
• Magnesio: Beneficioso para el sistema nervioso y muscular.
• Sodio: Regula el equilibrio de líquidos en el organismo.
• Potasio: Esencial para la función celular y nerviosa.
• Bicarbonato: Ayuda a neutralizar la acidez estomacal.
• Sulfatos: Contribuyen a la digestión y a la salud de la piel.

Tipos de agua mineral

• Agua mineral natural: Contiene minerales de manera natural.
• Agua mineral gasificada: Se le ha añadido dióxido de carbono.
• Agua mineral con gas natural: Contiene dióxido de carbono de origen natural.

Beneficios para la salud

• Hidratación: Proporciona una hidratación eficaz.
• Salud ósea: El calcio y el magnesio fortalecen los huesos.
• Digestión: Los bicarbonatos y sulfatos mejoran la digestión.
• Piel: Algunos tipos de agua mineral benefician la salud de la piel.

Regulación y normativas

El agua mineral debe cumplir con la Directiva 2009/54/CE de la Unión Europea, que regula su explotación y comercialización.

Impacto ambiental

El consumo de agua mineral genera residuos, por lo que es importante reciclar correctamente los envases y optar por opciones sostenibles.

Consumo y precauciones

Las personas con problemas renales o hipertensión deben consultar a un especialista antes de consumir aguas minerales con alto contenido en sodio.

Comparación con otras aguas

• Agua del grifo: Puede contener cloro y otros aditivos.
• Agua purificada: Ha sido filtrada y tratada para eliminar impurezas.
• Agua destilada: Carece de minerales y oligoelementos.

Investigaciones y estudios

Se ha demostrado que el agua rica en calcio puede ser beneficiosa para personas con intolerancia a la lactosa, contribuyendo a cubrir sus necesidades de este mineral.

Conclusión

El agua mineral es una opción saludable y natural para la hidratación diaria, aportando minerales esenciales y beneficios para la salud.

Mineralidad del agua (TDS) y TSS

El Total de Sólidos Disueltos (TDS) es una medida de las sustancias orgánicas e inorgánicas, en forma molecular, ionizada o microgranular, presentes en el agua. Para ser considerados TDS, los compuestos deben ser lo suficientemente pequeños como para pasar por un filtro de dos micras.

Si no pasan esta filtración, se denominan TSS (Total de Sólidos Suspendidos).

El TDS es un indicador de la calidad del agua y de la presencia de contaminantes químicos. Generalmente se mide la cantidad de carbonatos, bicarbonatos, cloruros, sulfatos, fosfatos, nitratos, calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro, manganeso, entre otros.

Después de la degustación (sensación en boca), el TDS es el segundo factor más importante para la combinación del agua con la comida.

Las aguas bajas en TDS son comparables a vinos blancos (limpios y ligeros), mientras que las de TDS alto se asemejan a vinos tintos (más pesadas y sustanciales).

Comparativa de TDS en el agua

Mineralidad	Rango TDS (mg/L)	Imagen
Super Bajo	0–50
Bajo	50–250
Medio	250–800
Alto	800–1.500
Muy Alto	> 1.500

Normativas sobre TDS

En Estados Unidos, el agua embotellada debe contener al menos 250 mg/L de TDS para ser etiquetada como "agua mineral". Más de 500 mg/L indica un bajo contenido en minerales, y más de 1.500 mg/L permite etiquetarla como de "alto contenido mineral".

¿Cómo medir el TDS?

• Gravimetría: Evaporar el agua y pesar los residuos secos. Es el método más exacto, salvo cuando existen sustancias volátiles.
• Conductividad: Medir la capacidad del agua para conducir electricidad, proporcional al contenido de sólidos disueltos ionizados.

¿Para qué sirve medir el TDS?

• Detectar un mal sabor en el agua (amargo, metálico o salado).
• Controlar la presencia de minerales tóxicos.
• Verificar el estado de los filtros de ósmosis inversa.
• Comprobar que el agua de un acuario se mantiene correcta.
• Medir la dureza del agua.
• Garantizar el agua adecuada en cultivos.
• Controlar la química del agua de piscinas.

Minerales comunes en el agua mineral (rangos)

• Magnesio (Mg²⁺): Regula la contracción muscular, la transmisión nerviosa y la salud ósea. Las aguas embotelladas suelen tener menos de 20 mg/L, aunque algunas alcanzan 1000 mg/L.
• Calcio (Ca²⁺): Fundamental para huesos, dientes y coagulación sanguínea. Normalmente inferior a 100 mg/L, pero algunas aguas contienen hasta 500 mg/L.
• Potasio (K⁺): Regula el equilibrio osmótico celular. Usualmente bajo, aunque puede alcanzar 50 mg/L en algunas aguas.
• Sodio (Na⁺): Necesario para el metabolismo cardíaco. Presente en concentraciones de 10 mg/L a 1.200 mg/L (p. ej., Vichy Catalán).
• Sulfato (SO₄²⁻): Apoya la digestión y la desintoxicación hepática. Suele ser inferior a 100 mg/L, pero algunas aguas alcanzan 500 mg/L.
• Bicarbonato (HCO₃⁻): Mantiene el equilibrio ácido-base del cuerpo. Su concentración varía entre 50 y 1800 mg/L.
• Silicio (SiO₂): Ayuda en la regeneración de tejidos, fortaleciendo piel, uñas y cabello. Presente en cantidades de 20 a 100 mg/L.
• Oligoelementos: Hierro, yodo, cobre, flúor y zinc son necesarios en pequeñas cantidades para múltiples funciones corporales.