🌊 Agua embotellada de aguas de mar profundas
Los icebergs de Groenlandia se derritieron hace miles de años, produciendo agua con temperatura y salinidad distintas al mar circundante. Esa diferencia favoreció que se hundiera y pasara a formar parte de las aguas profundas, que circulan lentamente por los océanos. En lugares como Hawái, el Natural Energy Laboratory of Hawaii Authority (NELHA) capta agua de mar profunda a gran profundidad y algunos proyectos la desalan y embotellan para el consumo. Un ejemplo conocido es Kona Deep.
¿Qué entendemos por “agua de mar profunda”?
- Se capta a gran profundidad (centenares de metros), con temperatura baja y muy estable.
- Es agua de mar (salina); para consumo humano debe desalarse y cumplir la normativa de agua potable.
- Suele contener trazas minerales características del origen profundo.
Cómo se obtiene y prepara
- Captación mediante tuberías que alcanzan aguas profundas (p. ej., ~900 m).
- Prefiltrado para retirar partículas.
- Desalación (habitualmente por ósmosis inversa) hasta niveles aptos para consumo.
- Ajuste/remineralización (opcional) para un perfil sensorial equilibrado.
- Envasado en condiciones higiénicas y controladas.
Propiedades sensoriales y de origen
- Temperatura de origen fría y estable (notas más “secas/limpias”).
- Mineralidad moderada (depende del ajuste tras desalación).
- Textura nítida; algunas versiones añaden gas para sensación más “cortante”.
Seguridad y normativa
El producto final debe cumplir la normativa local de agua potable embotellada (microbiología, metales, compuestos indeseables, etiquetado). La desalación y los controles de calidad son clave para la seguridad.
Captación, desalación y embotellado de agua de mar profunda
Usos y maridaje
- Diario: alternativa curiosa para catas y amantes del agua.
- Maridaje: platos marinos, crudos y cocciones suaves; con gas para frituras.
- Servicio: 8–12 °C; sin aromas extra en la cristalería.
❓ Preguntas rápidas
- ¿Es salada? No, se desala para hacerla potable.
- ¿Sabe distinta? Suele resultar muy limpia y con mineralidad moderada.
- ¿Es segura? Debe cumplir la misma normativa que cualquier agua embotellada.