🥃 Whisky Sour clásico
El Whisky Sour es un cóctel clásico de la familia “sour”, caracterizado por su equilibrio entre acidez, dulzor y fuerza alcohólica. Nacido en el siglo XIX, combina whisky, limón, azúcar y, opcionalmente, clara de huevo para lograr una textura cremosa y elegante.
- 👥 1 vaso corto (Old Fashioned)
- ⏱️ 5 minutos
- 🍸 Contiene alcohol
Ingredientes
- 60 ml de whisky (bourbon o blended)
- 25 ml de zumo de limón fresco
- 20 ml de sirope de azúcar (1:1)
- ½ clara de huevo (opcional, para textura)
- Hielo en cubos
Decoración
- Rodaja de limón o naranja
- Cereza al marrasquino
- Toques de bitter aromático (opcional)
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Preparación paso a paso
- En una coctelera, combina el whisky, el zumo de limón, el sirope y la clara (si la usas).
- Agita primero en seco (sin hielo) durante 10 segundos para emulsionar la clara.
- Añade hielo y vuelve a agitar unos 15 segundos más para enfriar la mezcla.
- Cuela sobre un vaso corto con hielo fresco.
- Decora con una rodaja de limón o naranja y una cereza al marrasquino.
Presentación y servicio
Se sirve en vaso corto tipo Old Fashioned, con hielo y una ligera espuma superior. Su sabor es refrescante, equilibrado y sofisticado. Ideal como aperitivo o cóctel de media tarde.
Consejos y variantes
- New York Sour: añade una fina capa de vino tinto sobre la espuma.
- Whisky Sour sin clara: igual de delicioso, más ligero y transparente.
- Más dulce: aumenta ligeramente el sirope o usa bourbon suave.
Nota del barman
El secreto de un buen Whisky Sour está en el equilibrio entre acidez y dulzor. Usa zumo de limón recién exprimido y un sirope simple casero. Si optas por clara, agita en seco primero para lograr una espuma firme y sedosa.
Información nutricional (aprox. por vaso)
- Calorías: ~180 kcal
- Azúcares: ~12 g
- Grasas: 0 g
- Alcohol: ~20%
Cóctel elegante, cítrico y con carácter. Perfecto para quienes disfrutan del whisky con un toque refrescante.