Vieux Carré
El Vieux Carré es un cóctel clásico creado en Nueva Orleans en los años 30. Combina coñac, whisky de centeno, vermut dulce, Bénédictine y bitters, resultando en un trago complejo, aromático y elegante.
Datos básicos
- 1 vaso bajo (120 ml)
- 5 minutos
- Contiene alcohol
Ingredientes
- 30 ml de coñac
- 30 ml de whisky de centeno
- 30 ml de vermut dulce
- 10 ml de licor Bénédictine
- 2 gotas de Angostura bitters
- 2 gotas de Peychaud’s bitters
- Hielo en cubos
Decoración
- Twist de piel de limón
- Cereza al marrasquino (opcional)
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Preparación
- Llena un vaso mezclador con hielo.
- Añade el coñac, el whisky de centeno, el vermut dulce y el Bénédictine.
- Agrega las gotas de Angostura y Peychaud’s bitters.
- Remueve suavemente hasta enfriar la mezcla.
- Cuela en un vaso bajo con hielo fresco.
- Decora con un twist de limón y, opcionalmente, una cereza.
Presentación y servicio
Se sirve en vaso bajo con hielo. Es un cóctel complejo y aromático, ideal para quienes disfrutan de combinados clásicos con carácter.
Consejos y variantes
- Más suave: aumenta la proporción de vermut dulce.
- Más intenso: incrementa el whisky de centeno.
- Versión moderna: servir en copa coupé sin hielo.
Nota del barman
El Vieux Carré es un cóctel emblemático de Nueva Orleans. Su equilibrio entre el dulzor del vermut, la fuerza del whisky y la elegancia del coñac lo convierten en una experiencia única para paladares exigentes.
📊 Información nutricional
- 🔥 Calorías: ~180–200 kcal
- 🍬 Azúcares: ~10 g
- 🍸 Alcohol: ~24–26%
- 🌾 Carbohidratos: ~12 g