Sazerac
El Sazerac es un cóctel clásico originario de Nueva Orleans, considerado uno de los primeros cócteles de la historia. Se prepara con whisky de centeno o coñac, azúcar, bitters y un enjuague de absenta, resultando en una bebida intensa, aromática y sofisticada.
Datos básicos
- 1 vaso bajo (100–120 ml)
- 5 minutos
- Contiene alcohol
Ingredientes
- 50 ml de whisky de centeno (o coñac)
- 1 terrón de azúcar
- 2–3 gotas de Peychaud’s bitters
- Absenta (para enjuagar la copa)
- Hielo en cubos
Decoración
- Twist de piel de limón
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Preparación
- En un vaso mezclador, disuelve el terrón de azúcar con unas gotas de bitters y un poco de agua.
- Añade el whisky de centeno (o coñac) y hielo, y remueve suavemente.
- Enjuaga un vaso bajo con unas gotas de absenta, girando para cubrir las paredes, y descarta el exceso.
- Cuela la mezcla en el vaso enjuagado con absenta.
- Decora con un twist de piel de limón.
Presentación y servicio
Se sirve en vaso bajo, sin hielo en el servicio final. Es un cóctel intenso y aromático, ideal para quienes disfrutan de sabores clásicos y con carácter.
Consejos y variantes
- Más suave: sustituye el whisky de centeno por coñac.
- Más aromático: añade unas gotas extra de Peychaud’s bitters.
- Versión moderna: servir con un cubo grande de hielo para suavizar la intensidad.
Nota del barman
El Sazerac es un cóctel emblemático de Nueva Orleans y un referente de la coctelería clásica. Su enjuague con absenta le da un carácter único y distintivo que lo diferencia de otros combinados.
📊 Información nutricional
- 🔥 Calorías: ~160–180 kcal
- 🍬 Azúcares: ~6 g
- 🍸 Alcohol: ~24–26%
- 🌾 Carbohidratos: ~8 g