🍸 Ramos Gin Fizz
El Ramos Gin Fizz es un cóctel legendario de Nueva Orleans, creado en 1888 por Henry C. Ramos. Combina ginebra, crema, clara de huevo y agua con gas para lograr una textura cremosa y una espuma espectacular. Su preparación requiere paciencia, pero el resultado es sublime.
- 👥 1 vaso (250 ml)
- ⏱️ 10 minutos
- 🍸 Contiene alcohol
Ingredientes
- 45 ml de ginebra
- 15 ml de zumo de limón
- 15 ml de zumo de lima
- 30 ml de sirope simple
- 60 ml de nata líquida (crema para batir)
- 1 clara de huevo
- 2 gotas de agua de azahar
- Agua con gas (para completar)
- Hielo
Decoración
- Twist de limón o lima
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Preparación paso a paso
- Agrega todos los ingredientes (excepto el agua con gas) en una coctelera sin hielo.
- Realiza un “dry shake” (sin hielo) durante 30 segundos para emulsionar.
- Agrega hielo y agita vigorosamente durante al menos 1 minuto (idealmente 2–3 minutos).
- Cuela en un vaso alto sin hielo.
- Completa con agua con gas lentamente para levantar la espuma.
- Decora con un twist de cítrico.
Presentación y servicio
Se sirve en vaso alto (tipo Collins), con una espuma firme que sobresale del borde. Es ideal como cóctel de bienvenida o para impresionar en una velada especial.
Consejos y variantes
- Agitación prolongada: cuanto más tiempo agites, mejor será la textura.
- Sin clara: puedes omitirla si prefieres evitar huevo, aunque perderás la espuma.
- Más ligero: reduce la nata para una versión menos cremosa.
Nota del barman
El Ramos Gin Fizz es una obra de arte líquida. La clave está en la técnica: agitación intensa y paciencia. Usa ingredientes frescos y no escatimes en la calidad de la ginebra ni en el tiempo de batido.
Información nutricional (aprox. por vaso)
- Calorías: ~220 kcal
- Azúcares: ~12 g
- Grasas: ~8 g
- Alcohol: ~18–22%
- Carbohidratos: ~14 g
Los valores pueden variar según la ginebra y la cantidad de nata utilizada. Para una versión más ligera, usa leche evaporada o nata vegetal.