🔥 Queimada Gallega
La Queimada gallega es una bebida tradicional de Galicia elaborada con aguardiente de orujo, azúcar, cáscaras de cítricos y granos de café. Se prepara en una cazuela de barro y se prende fuego, mientras se recita el famoso conxuro. Es tanto un ritual cultural como un cóctel festivo.
📌 Datos básicos
- 1 cazuela de barro (1 L)
- 15 minutos
- Contiene alcohol
🧾 Ingredientes
- 1 litro de aguardiente de orujo
- 100 g de azúcar
- Cáscaras de limón y naranja
- Un puñado de granos de café
- Opcional: trozos de manzana o hierbas aromáticas
🌿 Decoración
- Cazuela de barro tradicional
- Llamas azules al servir
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👩🍳 Preparación
- Coloca el aguardiente en la cazuela de barro.
- Añade el azúcar, las cáscaras de cítricos y los granos de café.
- Prende fuego al aguardiente con cuidado.
- Mientras arde, recita el conxuro de la queimada.
- Deja que las llamas consuman parte del alcohol y sirve caliente.
✨ Presentación y servicio
Se sirve en la misma cazuela de barro, aún con las llamas visibles. Es un ritual festivo que combina tradición, magia y sabor intenso.
🔀 Consejos y variantes
- Más aromática: añade hierbas como romero o hierbaluisa.
- Con frutas: incorpora trozos de manzana o pera.
- Versión suave: reduce el aguardiente y añade más cítricos.
👨🍳 Nota del barman
La Queimada gallega no es solo una bebida, es un ritual ancestral. El fuego purifica y el aguardiente, junto con los cítricos y el café, crean un sabor único. Es perfecta para celebraciones nocturnas y reuniones festivas.
📊 Información nutricional
- 🔥 Calorías: ~250–300 kcal por ración
- 🍸 Alcohol: ~30–35%
- 🍬 Azúcares: ~12 g
- 🌾 Carbohidratos: ~15 g