🍋 Orujo Sour
El Orujo Sour lleva el espíritu del orujo español a un formato “sour” clásico: orujo, zumo de limón y sirope, con la opción de clara de huevo para una textura sedosa. Equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.
- 👥 1 copa (120 ml)
- ⏱️ 4 minutos
- 🍸 Contiene alcohol
Ingredientes
- 50 ml de orujo (blanco)
- 25 ml de zumo de limón fresco
- 20 ml de sirope simple
- 1 clara de huevo (opcional, para espuma)
- 2 gotas de bitter aromático (opcional)
- Hielo
Decoración
- Twist de limón o rodaja fina
- Unas gotas de bitter sobre la espuma (si usas clara)
Haz clic para ampliar
Preparación paso a paso
- Si usas clara, realiza un dry shake: orujo, limón, sirope y clara sin hielo, 10–12 s.
- Agrega hielo y agita enérgicamente 12–15 segundos.
- Cuela fino en una copa de cóctel bien fría.
- Decora con twist de limón y, opcional, unas gotas de bitter sobre la espuma.
Presentación y servicio
Sirve frío en copa de cóctel. Con clara de huevo, conseguirás una espuma sedosa; sin clara, el perfil será más directo y cítrico.
Consejos y variantes
- Más dulce: aumenta el sirope a 25 ml.
- Más cítrico: sube el limón a 30 ml y reduce el sirope.
- Herbal: añade 2 gotas de bitter de hierbas o unas hojas de menta al agitado.
Nota del barman
Usa orujo de buena calidad y limón recién exprimido. Si utilizas clara, el dry shake es clave para emulsionar antes de añadir hielo y mejorar la textura.
Información nutricional (aprox. por copa)
- Calorías: ~170 kcal
- Azúcares: ~10 g
- Grasas: 0 g
- Alcohol: ~22–26%
- Carbohidratos: ~12 g
Los valores pueden variar según el orujo y el sirope utilizados. Ajusta el dulzor al gusto.