🥃 Old Fashioned clásico
El Old Fashioned es el cóctel más antiguo registrado en la historia moderna de la coctelería. Nacido en el siglo XIX, es la definición de elegancia y simplicidad: whisky, azúcar, bitters y hielo. Su equilibrio entre dulzor, amargor y fuerza alcohólica lo ha convertido en una referencia eterna para bartenders.
- 👥 1 vaso (Old Fashioned glass)
- ⏱️ 3 minutos
- 🔥 Potente y equilibrado
Ingredientes
- 60 ml de whisky bourbon o rye
- 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar blanco
- 2-3 golpes de Angostura bitters
- Unas gotas de agua o soda (opcional)
- 1 hielo grande o varios cubos grandes
Decoración
- Piel de naranja exprimida
- Cereza roja (opcional)
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Preparación paso a paso
- Coloca el azúcar en un vaso bajo y añade los bitters y unas gotas de agua.
- Machaca suavemente hasta disolver el azúcar.
- Añade el whisky y remueve con una cuchara larga.
- Agrega un hielo grande y vuelve a remover para enfriar.
- Exprime la piel de naranja sobre el vaso para liberar los aceites y decora.
Presentación y servicio
Se sirve directamente en el vaso donde se prepara, sin pajita ni adornos excesivos. Es un cóctel para saborear lentamente, destacando los aromas del whisky y la piel cítrica.
Consejos y variantes
- Whisky Rye: aporta un perfil más seco y especiado.
- Azúcar moreno: añade notas de caramelo y cuerpo extra.
- Oaxaca Old Fashioned: mezcla bourbon con mezcal para un toque ahumado.
Nota del barman
Un buen Old Fashioned no debe ser demasiado dulce ni excesivamente amargo. Controla la dilución del hielo y prueba el cóctel antes de servir para ajustar el equilibrio. Usa whisky de buena calidad: es el protagonista absoluto.
Información nutricional (aprox. por copa)
- Calorías: ~180 kcal
- Azúcares: ~5 g
- Alcohol: ~25%
- Grasas: 0 g
Un cóctel sobrio, fuerte y elegante. Ideal para quienes disfrutan del whisky puro con un toque de equilibrio.