🔥 Oaxaca Old Fashioned
El Oaxaca Old Fashioned es una reinterpretación moderna del clásico Old Fashioned americano, creada por Phil Ward en el bar Death & Co (Nueva York). Sustituye parte del bourbon por mezcal, logrando un equilibrio perfecto entre dulzor, amargor y un toque ahumado característico de México.
- 👥 1 vaso corto (Old Fashioned)
- ⏱️ 3 minutos
- 🔥 Mezcal y bourbon
Ingredientes
- 45 ml de bourbon
- 15 ml de mezcal (preferiblemente joven)
- 1 terrón de azúcar o 5 ml de sirope simple
- 2 toques de bitters de angostura o mole
- Hielo grande (tipo bloque)
Decoración
- Piel de naranja
- Rama de canela (opcional)
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Preparación paso a paso
- Coloca el azúcar o el sirope simple en un vaso mezclador.
- Añade los bitters y disuelve con una cucharada de agua.
- Agrega el bourbon, el mezcal y hielo grande.
- Remueve suavemente durante unos 20 segundos.
- Cuela en un vaso Old Fashioned con un cubo grande de hielo.
- Exprime la piel de naranja sobre el cóctel y colócala dentro como adorno.
Presentación y servicio
Sirve en vaso bajo con un solo cubo grande de hielo. Es un cóctel sobrio, elegante y con un final ahumado persistente. Ideal para los amantes del whisky que buscan una experiencia más profunda y artesanal.
Consejos y variantes
- Más ahumado: aumenta ligeramente la proporción de mezcal.
- Más dulce: añade unas gotas adicionales de sirope o usa un bourbon suave.
- Sin azúcar: prueba con un toque de licor de agave para endulzar naturalmente.
Nota del barman
El Oaxaca Old Fashioned representa la unión entre la coctelería clásica y la identidad mexicana. El mezcal aporta notas de humo y tierra que realzan el dulzor del bourbon. Usa siempre un mezcal artesanal de agave 100% y evita los de sabor artificial.
Información nutricional (aprox. por vaso)
- Calorías: ~190 kcal
- Azúcares: ~8 g
- Grasas: 0 g
- Alcohol: ~25–28%
Potente, equilibrado y con carácter ahumado. Un cóctel ideal para cerrar la noche con estilo.