Kirsch
El Kirsch es un aguardiente tradicional de cereza originario de Alemania y Suiza. Se obtiene por fermentación y destilación de cerezas negras, dando como resultado una bebida seca, intensa y aromática, sin azúcar añadido. Es muy apreciado tanto para beber solo como para usar en repostería y cócteles.
Datos básicos
- Porción: 1 copa (30–40 ml)
- Tiempo de elaboración: semanas (fermentación + destilación)
- Contiene alcohol
Ingredientes
- Cerezas negras maduras
- Agua
- Levadura para fermentación
Decoración / Servicio
- Servir en copa pequeña
- Opcional: acompañar con un trozo de chocolate negro
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Preparación
- Tritura las cerezas y mézclalas con agua y levadura.
- Deja fermentar la mezcla durante varios días o semanas.
- Destila el fermentado en alambique para obtener el aguardiente.
- Reposar en recipientes neutros para conservar su pureza.
- Servir frío o a temperatura ambiente en copa pequeña.
Presentación y servicio
El Kirsch se disfruta mejor solo, en pequeñas cantidades, para apreciar su aroma y sabor intenso. También se utiliza en postres como la Selva Negra o en cócteles clásicos europeos.
Consejos y variantes
- En repostería: úsalo para aromatizar bizcochos y tartas.
- En cócteles: combina con jugos cítricos para suavizar su intensidad.
- Digestivo: se sirve solo, después de las comidas.
Nota del barman
El Kirsch es una bebida con carácter, ideal para quienes buscan sabores auténticos y tradicionales. Su pureza lo convierte en un ingrediente versátil tanto en la barra como en la cocina.
📊 Información nutricional
- 🔥 Calorías: ~70–80 kcal por copa
- 🍸 Alcohol: ~40%
- 🍬 Azúcares: 0 g (bebida seca)
- 🌾 Carbohidratos: 0 g