🍓 Clover Club
El Clover Club es un cóctel clásico originario de Filadelfia a finales del siglo XIX. Combina ginebra, zumo de limón, sirope de frambuesa y clara de huevo, dando como resultado una textura cremosa, un color rosado elegante y un sabor equilibrado entre ácido y dulce.
- 👥 1 copa (150 ml)
- ⏱️ 5 minutos
- 🍸 Suave, frutal y espumoso
Ingredientes
- 60 ml de ginebra seca
- 20 ml de zumo de limón fresco
- 15 ml de sirope de frambuesa (casero o comercial)
- 1 clara de huevo (opcional, para textura)
- Hielo en cubos
Decoración
- Frambuesas frescas
- Twist de limón (opcional)
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Preparación paso a paso
- En una coctelera, combina la ginebra, el zumo de limón, el sirope y la clara de huevo.
- Agita en seco (sin hielo) durante unos 10 segundos para emulsionar la clara.
- Añade hielo y vuelve a agitar enérgicamente hasta enfriar.
- Cuela en una copa fría tipo coupette o Martini.
- Decora con frambuesas o un twist de limón.
Presentación y servicio
Su color rosado y la espuma ligera lo convierten en un cóctel visualmente atractivo. Es una opción ideal para aperitivos, celebraciones o coctelerías de estilo clásico.
Consejos y variantes
- Sin clara: puedes omitirla para una versión más ligera y transparente.
- Más afrutado: usa puré de frambuesa fresca en lugar de sirope.
- Más seco: aumenta la proporción de ginebra y reduce el sirope.
Nota del barman
La técnica del dry shake (agitar sin hielo) es clave para conseguir la espuma firme y sedosa. Usa una ginebra de calidad con perfil cítrico o floral, y un sirope natural de frambuesa para un color más auténtico.
Información nutricional (aprox. por copa)
- Calorías: ~170 kcal
- Azúcares: ~16 g
- Alcohol: ~14%
- Grasas: 0 g
Elegante, equilibrado y con textura cremosa: el cóctel ideal para quienes disfrutan de sabores delicados y frutales.