☕ Carajillo clásico
El carajillo es una bebida icónica de la tradición española, que combina el intenso sabor del café espresso con el toque cálido del licor. Se sirve caliente y puede prepararse con brandy, ron o whisky, dependiendo del gusto. Ideal tras una comida o para un momento de energía reconfortante.
- 👥 1 taza
- ⏱️ 5 minutos
- 🔥 Caliente e intenso
Ingredientes
- 1 café espresso recién hecho (aprox. 30 ml)
- 25 ml de brandy o licor al gusto (ron, whisky o Licor 43)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 trocito de piel de limón o canela (opcional)
Decoración
- Granos de café o piel de limón fina
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Preparación paso a paso
- Calienta el licor elegido (brandy, ron o whisky) en un vaso resistente al calor o en una cazuelita.
- Si lo deseas, añade una cucharadita de azúcar y flamea el licor unos segundos para aromatizar.
- Prepara un café espresso intenso y viértelo directamente sobre el licor caliente.
- Remueve ligeramente y decora con un toque de piel de limón o un grano de café.
- Sirve inmediatamente, bien caliente.
Presentación y servicio
El carajillo se sirve en vaso pequeño, mostrando una capa de café oscuro con ligeros reflejos dorados del licor. Su aroma combina el amargor del café con notas dulces y especiadas. Perfecto para cerrar una comida o disfrutar a media tarde.
Consejos y variantes
- Carajillo flambeado: calienta el licor con azúcar y flamea antes de añadir el café.
- Con hielo: si prefieres una versión fría, sirve en vaso bajo con hielo y café enfriado.
- Carajillo de Licor 43: sustituye el brandy por este licor para un toque dulce y aromático.
- Sin alcohol: mezcla café con jarabe de vainilla o avellanas para una alternativa elegante.
Nota del barman
La clave de un buen carajillo está en el equilibrio entre la fuerza del café y la suavidad del licor. No exageres la cantidad de alcohol: el café debe seguir siendo protagonista.
Si lo flambeas, hazlo con cuidado y apaga la llama antes de añadir el café. Este detalle le da un aroma caramelizado inconfundible.
Información nutricional (aprox. por taza)
- Calorías: ~120 kcal
- Azúcares: ~4 g
- Alcohol: ~12%
- Grasas: 0 g
Una bebida caliente, aromática y estimulante, perfecta para disfrutar lentamente tras una buena comida.