🇧🇷 Caipiriña brasileña
La Caipiriña es el cóctel nacional de Brasil. Sencilla pero intensa, combina la acidez fresca de la lima con el dulzor del azúcar y el toque rústico de la cachaça, un destilado de caña de azúcar típico del país.
- 👥 1 vaso
- ⏱️ 5 minutos
- 🍋 Intensidad: media
🧾 Ingredientes
- 1 lima fresca cortada en trozos
- 2 cucharaditas de azúcar blanco o moreno
- 60 ml de cachaça
- Hielo picado o en cubos
Decoración
- Rodaja de lima o menta fresca
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👨🍳 Preparación paso a paso
- Coloca los trozos de lima en un vaso bajo y añade el azúcar.
- Tritura suavemente con un mortero o muddler para extraer el jugo sin romper en exceso la cáscara.
- Añade hielo picado o en cubos hasta llenar el vaso.
- Vierte la cachaça y mezcla bien con una cuchara larga.
- Decora con una rodaja de lima o una hoja de menta y sirve inmediatamente.
🍹 Presentación y servicio
Sirve en vaso “old fashioned” o bajo, preferiblemente frío. La Caipiriña se disfruta con pajita corta o directamente del vaso, saboreando el equilibrio entre acidez, dulzor y frescura tropical.
📌 Consejos y variantes
- Caipiroska: sustituye la cachaça por vodka para una versión más suave y limpia.
- Caipirissima: usa ron blanco en lugar de cachaça.
- Versión afrutada: añade trozos de fresa, maracuyá o kiwi antes de machacar la lima.
- Más ligera: agrega un chorrito de agua con gas o soda al final.
💬 Nota del barman
La clave de una buena Caipiriña está en el equilibrio. No tritures en exceso la piel de la lima, ya que libera amargor. Usa siempre cachaça auténtica (no ron) para conservar su sabor original.
En Brasil, este cóctel se asocia con reuniones informales, playas y música. Su sencillez es precisamente lo que lo hace inconfundible.
⚖️ Información nutricional (aproximada por vaso)
- Calorías: 180 kcal
- Azúcares: 12 g
- Alcohol: ~16% vol.
- Carbohidratos: 14 g
- Grasas: 0 g