🍎 Applejack Sour
El Applejack Sour es una variación del clásico Whiskey Sour, donde el applejack aporta notas frutales de manzana que se equilibran con la acidez del limón y la suavidad del azúcar. Un cóctel elegante, refrescante y con carácter.
📌 Datos básicos
- 1 copa baja (150 ml)
- 5 minutos
- Contiene alcohol
🧾 Ingredientes
- 60 ml de applejack
- 25 ml de zumo de limón fresco
- 15 ml de jarabe de azúcar (simple syrup)
- Hielo en cubos
- (Opcional) Clara de huevo para textura espumosa
🌿 Decoración
- Piel de limón
- Cereza al marrasquino (opcional)
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👩🍳 Preparación
- Llena una coctelera con hielo.
- Agrega el applejack, el zumo de limón y el jarabe de azúcar.
- (Opcional) Añade clara de huevo para lograr una textura espumosa.
- Agita enérgicamente durante 10–15 segundos.
- Cuela en una copa baja previamente enfriada.
- Decora con piel de limón y, si deseas, una cereza al marrasquino.
✨ Presentación y servicio
Se sirve frío en copa baja, con un perfil afrutado y ácido, y una textura suave si se incorpora clara de huevo. Es un cóctel clásico y versátil, perfecto para quienes disfrutan de sabores equilibrados.
🔀 Consejos y variantes
- Más dulce: añade unas gotas extra de jarabe de azúcar.
- Más aromático: incorpora unas gotas de bitter de naranja.
- Versión ligera: sustituye parte del applejack por calvados o sidra.
👨🍳 Nota del barman
El Applejack Sour es una muestra de cómo los clásicos pueden reinventarse con un toque regional. La manzana aporta frescura y personalidad, mientras que el limón y el azúcar equilibran el conjunto. Es ideal para quienes buscan un cóctel con historia y carácter.
📊 Información nutricional
- 🔥 Calorías: ~160–180 kcal
- 🍸 Alcohol: ~15–16%
- 🍬 Azúcares: ~9 g
- 🌾 Carbohidratos: ~11 g