🍽️ ComaBien

🍆 Berenjenas al Horno

Receta sencilla y saludable de berenjenas asadas al horno con ajo, perejil y aceite de oliva. Perfectas como guarnición o plato principal ligero.
Una preparación mediterránea llena de sabor, aroma y textura tierna.

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
2. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y haz cortes en forma de enrejado en la pulpa sin llegar a la piel.
3. Sazona con sal y, en un bol, mezcla el aceite de oliva con los ajos picados, el perejil y la pimienta.
4. Unta generosamente la mezcla sobre cada mitad de berenjena, distribuyéndola con un pincel o cuchara.
5. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno con la parte del corte hacia arriba.
6. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
7. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

💡 Consejos y variaciones

• Puedes añadir queso rallado y gratinar los últimos 5 minutos para un toque más sabroso.
• Si las berenjenas son muy amargas, puedes dejarlas reposar con sal durante 15 minutos antes de hornearlas, y luego enjuagar.
• Para un toque oriental, añade un poco de comino o pimentón al aliño.
• También puedes servirlas con una salsa de yogur o tahini como acompañamiento.

📝 Comentarios del chef

• Las berenjenas al horno son un básico de la dieta mediterránea, fáciles, ligeras y llenas de sabor.
• El equilibrio entre el ajo, el perejil y el aceite crea un aroma delicioso que realza la suavidad del vegetal.
• Perfectas tanto calientes como templadas, incluso para servir en aperitivos o cenas ligeras.