🍽️ ComaBien

🧄 Ajitos Tiernos Salteados

Salteado delicioso de ajos tiernos con aceite de oliva, aromatizado con vino blanco, pimentón, y opcionalmente acompañado con huevo revuelto y jamón serrano. Un plato lleno de sabor y aromas mediterráneos.
Una sencilla receta divertida para disfrutar en cualquier ocasión.

👨‍🍳 Preparación

1. Lava bien los ajos tiernos y córtalos en trozos de unos 3-4 cm, incluyendo la parte blanca y la parte verde tierna.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.
3. Añade los ajos tiernos y saltéalos suavemente durante 5 minutos, removiendo frecuentemente hasta que estén tiernos pero no quemados.
4. Si usas, añade el chorrito de vino blanco o vinagre para dar aroma y la pizca de pimentón, mezcla bien.
5. Si quieres la versión con huevo, bate los huevos y añádelos a la sartén, revolviendo para que se cuajen suavemente al estilo revuelto.
6. Incorpora las láminas o tacos de jamón serrano y mezcla todo cuidadosamente.
7. Ajusta de sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

💡 Consejos

• Si prefieres, puedes saltear los ajos tiernos enteros y luego cortarlos en tiras para un toque más crujiente.
• El jamón serrano le aporta un contraste salado que equilibra la suavidad del ajo y el huevo.
• El pimentón puede ser dulce o picante, según tu preferencia o la del comensal.
• Sirve como tapa o guarnición para carnes, pescados o simplemente con pan fresco.

📝 Comentarios del chef

• Los ajos tiernos resaltan por su sabor delicado y ligeramente dulce, diferente del ajo maduro.
• Este plato es una perfecta combinación entre sencillez y sabor intenso.
• Ideal para compartir en cualquier época del año, especialmente primavera y verano.