🍽️ ComaBien

🧄 Setas Salteadas al Ajillo

Setas variadas frescas salteadas a fuego fuerte con abundante ajo y perejil, una tapa clásica y repleta de sabor tradicional.
Perfectas para servir como entrante, tapa o acompañamiento de cualquier comida.

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia las setas: Limpia bien las setas con un paño húmedo y córtalas en trozos medianos si son grandes.
2. Sofríe el ajo: Pela y lamina los ajos. Calienta el aceite en una sartén amplia y añade el ajo, dorándolo sin que llegue a quemarse.
3. Saltea las setas: Incorpora las setas y saltea a fuego fuerte durante 5-8 minutos, removiendo para que se impregnen del sabor del ajo.
4. Toque final: Añade sal, pimienta y perejil picado al gusto. Si deseas, incorpora un chorrito de vino blanco o unas gotas de limón y deja evaporar.
5. Servir: Sirve inmediatamente, bien calientes y espolvoreadas con más perejil fresco.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Ajillo generoso: No escatimes en ajo para obtener el sabor intenso clásico.
• Setas frescas: Aprovecha setas variadas de temporada para mayor sabor y textura.
• Toque gourmet: El vino blanco aporta profundidad, pero si prefieres, añade solo unas gotas de limón.
• Complementos: Sirve sobre pan tostado, con huevos o como guarnición de carnes y pescados.

📝 Comentarios del chef

• Un básico del tapeo español que nunca falla en mesas y barras de bar.
• Ideal para acompañar con buen pan y vino.
• Receta rápida, sencilla y muy adaptable a distintos tipos de setas.