🍽️ ComaBien

🍅 Pisto Manchego

Pisto manchego tradicional, un guiso de verduras pochadas con tomate, pimientos y calabacín, delicioso y saludable.
Perfecto como plato principal o acompañamiento.

👨‍🍳 Preparación

1. Pica y pocha: Pica finamente la cebolla, los pimientos y el ajo. En una sartén con aceite de oliva, rehoga a fuego medio durante 20 minutos hasta que estén tiernos y suaves.
2. Agrega calabacines: Añade el calabacín cortado en dados y cocina 15 minutos más, removiendo ocasionalmente.
3. Incorpora tomates: Pela y corta los tomates en dados. Agrega al guiso junto con el pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo y dejando que se evaporen los líquidos para lograr una textura cremosa.
4. Opcional: Añade tomate frito para un sabor más intenso y mezcla bien.
5. Rectifica: Prueba y ajusta la sal y pimienta antes de apagar el fuego.

💡 Consejos y variaciones

• El pisto se puede acompañar con huevo frito o pan para una comida completa.
• También se puede añadir berenjena para una variante más aromática.
• Prepara en cantidad y conserva en la nevera para usar en empanadas o tapas.

📝 Comentarios del chef

• Receta tradicional con sabor auténtico de Castilla-La Mancha.
• El secreto está en pochar bien las verduras para resaltar su dulzura.
• Ideal para un plato saludable y versátil.