🍽️ ComaBien

🌶️ Pimientos al horno

Pimientos asados al horno, un clásico de la cocina mediterránea. Dulces, tiernos y llenos de sabor, ideales como guarnición, en tostas, ensaladas o acompañando carnes y pescados.
Una receta sencilla, saludable y tradicional que resalta el sabor natural de las verduras.

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno: Calienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
2. Preparar los pimientos: Lava bien los pimientos, sécalos y colócalos enteros en una bandeja de horno. Añade los dientes de ajo pelados si deseas más sabor.
3. Asar: Rocía con aceite de oliva y hornea durante 45-55 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se asen de forma uniforme.
4. Reposar y pelar: Al sacarlos, cúbrelos con papel de aluminio o un paño limpio y deja reposar 10-15 minutos. Luego retira la piel fácilmente con las manos.
5. Aliñar: Corta en tiras, añade sal al gusto y un chorrito adicional de aceite de oliva.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Para un sabor más intenso, añade unas gotas de vinagre de Jerez o unas aceitunas negras al servir.
• También puedes asarlos junto con cebolla o tomates para una guarnición más completa.
• Se conservan en la nevera hasta 4 días en un tarro con aceite de oliva.

📝 Comentarios del chef

• El truco del reposo cubierto facilita pelarlos y concentra el sabor.
• La mezcla de colores aporta dulzura (rojos), frescura (verdes) y equilibrio (amarillos).
• Perfectos para preparar con antelación y servir fríos o templados.