🍽️ ComaBien

🥣 Lentejas Estofadas Vegetarianas

Guiso tradicional de lentejas con verduras, aromatizado con especias y laurel, ideal para una comida completa y saludable.
Una receta perfecta para el invierno o los días frescos.

👨‍🍳 Preparación

1. Pica las verduras: Corta finamente la cebolla, los pimientos, el puerro, apio, zanahorias y tomate.
2. Saltea: En una olla con aceite de oliva, saltea las verduras durante 5 minutos sin que se quemen.
3. Agrega ingredientes: Añade el tomate triturado, las ñoras, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien.
4. Lentejas: Lava las lentejas y añádelas a la olla junto con agua suficiente para cubrirlas unos 4 dedos.
5. Cocción: Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente y añade más agua si es necesario.
6. Ajusta sazón: Añade cayena si quieres un toque picante y corrige de sal y pimienta al gusto.
7. Reposo y servir: Deja reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

💡 Consejos y variaciones

• Si tienes tiempo, remoja las lentejas la noche anterior para mejor cocción.
• Añade patata o calabaza para darle más cuerpo al guiso.
• Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pan crujiente.

📝 Comentarios del chef

• El estofado de lentejas es un plato completo, nutritivo y reconfortante.
• Las ñoras aportan un sabor característico y profundo al guiso.
• Una alternativa vegetariana sabrosa para disfrutar en cualquier época del año.