🍽️ ComaBien

🎃 Crema de Calabaza Asada

Crema deliciosa y reconfortante hecha con calabaza y verduras asadas que intensifican el sabor.
Perfecta para temporadas frías, ligera y llena de aroma.

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. En una bandeja forrada con papel vegetal coloca la calabaza, patata, cebolla y los dientes de ajo con piel.
2. Aliña: Rocía las verduras con aceite de oliva y vinagre de Módena. Mezcla para que queden bien impregnadas y añade la sal.
3. Asar: Hornea a 180 ºC durante 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada.
4. Preparar la crema: Deja templar las verduras, pela los ajos y coloca todo en la batidora con el agua y el caldo.
5. Triturar: Tritura hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ajusta con más líquido si queda muy espesa.
6. Rectificar sabor: Prueba y ajusta el punto de sal o vinagre si es necesario.
7. Servir: Sirve caliente, decorando con yogur natural, cebollino picado, pipas de calabaza tostadas o aceite de oliva virgen extra.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Aceite de oliva: Usa siempre aceite Virgen Extra para un sabor más intenso y saludable.
• Vinagre de Módena: Aporta un toque dulce y ácido que realza el sabor.
• Opcional: Añade especias como nuez moscada o pimienta para un toque diferente.
• Guarniciones: Prueba con crujientes de pan, queso rallado o semillas para aportar textura.

📝 Comentarios del chef

• La calabaza asada intensifica el sabor y aporta dulzura natural a esta crema.
• Perfecta para preparar por adelantado y disfrutar en varias comidas.
• Una crema sencilla que transmite calidez y confort en cada cuchara.