🍽️ ComaBien

🥦 Brócoli Salteado

Brócoli fresco salteado rápidamente para preservar su textura y color, con ajo y un toque de aceite de oliva.
Una guarnición saludable, rápida y llena de sabor.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar el brócoli: Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Pela y corta los tallos si se desea.
2. Escaldar (opcional): Si prefieres una textura más tierna, escalda los ramilletes 2 minutos en agua hirviendo con sal y escurre bien.
3. Saltear: En una sartén amplia, calienta el aceite y dora ligeramente los ajos laminados. Añade el brócoli, saltea a fuego medio-alto 4-5 minutos, removiendo para que no se queme el ajo.
4. Aliñar y servir: Salpimenta, añade un chorrito de zumo de limón si te gusta, y sirve decorado con pipas de calabaza tostadas o almendras.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Escaldado: El escaldado corto ayuda a mantener el color verde intenso y reduce el tiempo de salteado.
• Toque crujiente: Añade frutos secos o semillas tostadas justo al servir.
• Sabores extra: Puedes añadir salsa de soja o unas gotas de vinagre balsámico para variar el sabor.
• Acompañamiento: Sirve como guarnición, con arroz o mezclado en salteados orientales.

📝 Comentarios del chef

• El brócoli salteado es saludable y versátil, perfecto para menús equilibrados.
• Mantiene mejor sus nutrientes y textura si el tiempo de cocción es breve.
• Admite multitud de aliños, hierbas y condimentos al gusto.