🍽️ ComaBien

🍲 Sopa de gallina casera

Receta tradicional de sopa hecha con gallina, verduras y arroz o fideos, ideal para reconfortar y nutrir en días fríos o para recuperarse de enfermedades.
Un plato lleno de sabor, proteínas y vitaminas, que gusta a toda la familia.

👨‍🍳 Preparación

1. Cocer la gallina: Coloca la gallina troceada en una olla con el agua fría. Lleva a ebullición y espuma para quitar impurezas.
2. Añadir verduras y especias: Añade zanahorias, puerro, cebolla, apio, tomate, laurel, sal y pimienta.
3. Cocción lenta: Cocina a fuego medio-bajo, semi tapado, por aproximadamente 1 hora y 30 minutos hasta que la carne esté tierna.
4. Agregar arroz o fideos: Añade el arroz o fideos y cocina 15-20 minutos más hasta que estén tiernos.
5. Rectificar y finalizar: Ajusta sal y pimienta, añade perejil picado fresco antes de servir.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Gallina tierna: Cocina lentamente para que quede tierna y suelte todo su sabor en el caldo.
• Versión con fideos: Cambia el arroz por fideos finos para una sopa más ligera.
• Sopa más clara: Puedes colar el caldo para una textura más fina y clara.
• Reciclaje: Aprovecha la carne para preparar croquetas o ensaladas.
• Especias: Añade un toque de jengibre o ajo para un sabor distinto.

📝 Comentarios del chef

• La paciencia y el mimo en la cocción hacen toda la diferencia para una sopa sabrosa y nutritiva.
• Perfecta para cualquier estación, especialmente reconfortante en invierno o cuando alguien está enfermo.
• Un básico que nunca falla en la cocina tradicional.