🍽️ ComaBien

🥥🍛 Sopa de coco y curry exótica

Una sopa cremosa y aromática, con el toque dulce del coco y el sabor intenso del curry, ideal para quienes disfrutan de la gastronomía exótica y especiada.
Perfecta para sorprender en una cena o como plato reconfortante.

👨‍🍳 Preparación

1. Sofreír base: En una olla con el aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre picados hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Añadir especias y verduras: Añade el curry, mezcla y deja cocinar un minuto. Agrega la patata y la calabaza troceadas, remueve.
3. Incorporar líquidos: Vierte la leche de coco y caldo, salpimienta al gusto, y deja cocer a fuego medio 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Triturar: Tritura la sopa hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
5. Finalizar: Añade el jugo de limón, mezcla bien y ajusta sal y pimienta si es necesario.
6. Servir: Decora con cilantro fresco y un toque de aceite de oliva virgen extra.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Toque picante: Añade un poco de chile fresco o pimentón picante para intensificar el sabor.
• Verduras: Puedes variar añadiendo batata, zanahoria o calabacín según la temporada.
• Crema vegana: Esta receta es apta para veganos, usando leche de coco y caldo vegetal.
• Textura: Deja algunos trozos sin triturar para un toque rústico y textura interesante.
• Proteína: Añade garbanzos cocidos para convertirla en plato completo.

📝 Comentarios del chef

• Una sopa con personalidad, que une la dulzura del coco con la fuerza del curry.
• Excelente para sorprender a invitados con sabores diferentes y exóticos.
• Apta para veganos y muy nutritiva.