🍽️ ComaBien

🍆 Crema de berenjena suave y saludable

Una crema deliciosa y ligera, preparada con berenjenas asadas que aportan un sabor ahumado y una textura suave.
Perfecta para una dieta equilibrada, aporta fibra, vitaminas y antioxidantes.

👨‍🍳 Preparación

1. Asar berenjenas: Lava y pincha las berenjenas, ásalas en horno precalentado a 200°C hasta que estén tiernas y la piel bien quemada (aprox. 30 minutos).
2. Sofreír base: En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta transparentes.
3. Extraer pulpa: Deja enfriar las berenjenas, pela y extrae la pulpa con una cuchara, desecha piel y semillas.
4. Combinar y cocer: Añade la pulpa de berenjena a la olla con la cebolla y el ajo, incorpora caldo, salpimienta y cocina 15 minutos.
5. Triturar: Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Cremoso opcional y toque fresco: Añade nata o leche vegetal si deseas, mezcla bien. Agrega jugo de limón para un frescor especial, mezcla y ajusta sabor.
7. Servir: Rectifica sal y pimienta y sirve caliente, decorando con un chorrito de aceite de oliva o hierbas frescas.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Versión vegana: Usa leche vegetal para un plato totalmente libre de lácteos.
• Más ahumado: Prueba asar las berenjenas directamente sobre llama de gas o grill.
• Textura: Deja algunos trozos sin triturar para una crema más rústica y con textura.
• Añade especias: Como comino o pimentón para dar un toque diferente.
• Decoración: Usa semillas de sésamo o perejil fresco para contraste.

📝 Comentarios del chef

• La berenjena asada aporta un sabor intenso y una textura maravillosa a esta crema.
• Perfecta para comidas ligeras o para acompañar con pan tostado y quesos suaves.
• Fácil de preparar y muy adaptable a diferentes dietas.