🥦 Salteado de Tofu con Brócoli

Un plato vegetariano delicioso y nutritivo que combina tofu firme salteado con brócoli, zanahorias y una sabrosa salsa de soja. Fácil de preparar y ideal para comidas rápidas y saludables.

• 👥 2 personas
• ⏱️ 20 minutos
• 🥗 Nutritivo y vegetariano

Preparación paso a paso

1. Escurre bien el tofu y sécalo con papel de cocina para eliminar exceso de humedad.
2. Calienta el aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto.
3. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, saltea unos segundos hasta que estén aromáticos.
4. Agrega el tofu y cocina, removiendo suavemente, hasta que esté dorado por todos lados.
5. Incorpora el brócoli y las zanahorias, saltea por unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
6. Vierte la salsa de soja, mezcla bien y cocina un par de minutos más para integrar sabores.
7. Salpimienta al gusto y retira del fuego.
8. Sirve decorado con semillas de sésamo si deseas.

Consejos y variantes

• Más proteínas: añade edamames o garbanzos cocidos.
• Más verduras: incorpora pimientos, champiñones o espinacas frescas.
• Toque picante: añade salsa sriracha o chile en polvo.
• Version sin soja: sustituye la salsa de soja por tamari o salsa de coco.

Nota del chef

El tofu bien dorado y las verduras al punto aportan una mezcla deliciosa de texturas y sabores. Es importante no saturar la sartén para que todo se saltee de manera uniforme.

Información nutricional (aproximada por ración)

• Calorías: ~280 kcal
• Proteínas: ~18 g
• Grasas: ~14 g
• Carbohidratos: ~16 g
• Fibra: ~5 g

Plato vegetal equilibrado, rico en proteínas de origen vegetal, fibra y grasas saludables. Ideal para dietas vegetarianas o veganas.