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Merluza a la parrilla con rodajas de limón y hierbas

🐟 Merluza a la Parrilla

Una receta sencilla y saludable que realza el sabor natural de la merluza, cocinada a la parrilla y acompañada con limón y hierbas frescas. Perfecta para comidas ligeras y llenas de nutrientes.

  • 👥 2 personas
  • ⏱️ 20 minutos
  • 🔥 Ligera y sabrosa

Ingredientes

  • 2 filetes de merluza fresco (aprox. 150-200 g cada uno)
  • 1 limón (en rodajas y zumo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Hierbas frescas al gusto (perejil, tomillo o cilantro)
  • Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para merluza a la parrilla

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Preparación paso a paso

  1. Precalienta la parrilla o sartén grill a fuego medio-alto y engrásala ligeramente.
  2. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón.
  3. Pincela los filetes de merluza con esta mezcla por ambos lados.
  4. Coloca los filetes sobre la parrilla caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  5. Sirve la merluza acompañada de rodajas de limón y espolvorea las hierbas frescas.
  6. Opcional: añade un chorrito extra de limón antes de servir para un sabor más intenso.

Presentación y servicio

Merluza a la parrilla servida con limón y hierbas

Sirve la merluza en platos individuales con una guarnición ligera como verduras al vapor o una ensalada fresca para completar la comida.

Consejos y variantes

  • Marinado previo: marina la merluza unos 30 minutos en una mezcla de aceite, limón y hierbas para más sabor.
  • Guarniciones: acompaña con quinoa, arroz integral o patatas asadas.
  • Uso de especias: añade pimienta cayena o pimentón dulce para un toque de picante y color.
  • Sustitución: prueba con otros pescados blancos como el bacalao o el lenguado.

Nota del chef

La merluza a la parrilla es una preparación limpia que resalta la suavidad del pescado. El uso de hierbas frescas y limón aporta frescura y complejidad sin opacar el sabor natural.

Información nutricional (aproximada por ración)

  • Calorías: ~220 kcal
  • Proteínas: ~28 g
  • Grasas: ~10 g
  • Carbohidratos: ~2 g
  • Omega-3: ~0.8 g

Plato bajo en calorías y carbohidratos, rico en proteínas magras y ácidos grasos saludables. Ideal para dietas ligeras y equilibradas.