🥣 Lentejas Rápidas
Una receta sencilla y rápida para preparar lentejas nutritivas con verduras y especias. Perfecta para cuando tienes poco tiempo pero quieres un plato saludable.
- 👥 4 personas
- ⏱️ 30 minutos
- 🥄 Fácil y nutritivo
Ingredientes
- 250 g de lentejas pardinas (no requieren remojo)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 zanahoria picada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 800 ml de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación paso a paso
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade la zanahoria y el tomate, cocina unos minutos más hasta que el tomate se deshaga.
- Incorpora las lentejas, el laurel, y el pimentón dulce, mezcla bien.
- Agrega el caldo o agua, lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Salpimienta al gusto y sirve caliente.
Presentación y servicio
Sirve las lentejas en platos hondos, acompañadas de pan crujiente para un plato reconfortante y nutritivo.
Consejos y variantes
- Más sabroso: añade chorizo en rodajas o trozos de jamón para una versión más tradicional.
- Vegetariano: mantén la receta original o añade más verduras como calabacín o espinaca.
- Consistencia: ajusta el caldo para que la sopa quede más caldosa o espesa según tu gusto.
- Tiempo: usa olla express para reducir el tiempo de cocción a 10 minutos.
Nota del chef
Las lentejas pardinas son ideales para recetas rápidas porque no necesitan remojo previo y mantienen una textura firme y deliciosa tras la cocción rápida.
Información nutricional (por porción)
- ✅ Calorías: 290 kcal
- 🌾 Carbohidratos: 32 g
- 💪 Proteínas: 15 g
- 🧈 Grasas: 10 g
- 💧 Fibra: 9 g
- 🧂 Sodio: 420 mg
*Valores aproximados para una porción. Pueden variar según el tipo de lenteja, cantidad de aceite y caldo utilizado.