🍅 Crema de Tomate Asado

Una crema suave y sabrosa elaborada con tomates asados al horno, que intensifican su dulzura natural, combinada con ajo, cebolla y caldo para un resultado delicioso y reconfortante.

• 👥 4 personas
• ⏱️ 45 minutos
• 🍲 Cremosa y reconfortante

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Lava y corta los tomates por la mitad.
2. Coloca los tomates, la cebolla y dientes de ajo enteros en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva y salpimienta.
3. Hornea durante 30-35 minutos hasta que los tomates estén bien asados y caramelizados.
4. Pasa los tomates y verduras asadas a una cazuela, añade el caldo y cocina a fuego medio por 10 minutos.
5. Usa una batidora para triturar todo hasta obtener una crema suave.
6. Prueba y ajusta la sal, pimienta y agrega azúcar si deseas.
7. Sirve caliente decorado con unas hojas frescas de hierbas y un chorrito de crema o yogur si deseas.

Consejos y variantes

• Más cremosa: añade patata cocida al triturar.
• Toque ahumado: agrega pimentón ahumado o unas gotitas de aceite de trufa.
• Versión vegana: sustituye la crema por leche de coco o crema vegetal.
• Más sabor: incorpora un poco de cebollino picado o chile en polvo suave.

Nota del chef

Asar los tomates realza su dulzura y profundidad, haciendo de esta crema un plato muy especial. Ajustar la máxima suavidad con crema o yogur aporta textura y equilibrio.

Información nutricional (aproximada por ración)

• Calorías: ~160 kcal
• Proteínas: ~4 g
• Grasas: ~9 g
• Carbohidratos: ~16 g
• Fibra: ~3 g

Crema ligera y rica en antioxidantes, con grasas saludables y buena cantidad de fibra. Ideal como entrante reconfortante y nutritivo.