🥗 Bowl de Quinoa con Vegetales
Un bowl lleno de nutrientes que combina quinoa cocida con una variedad de vegetales frescos como tomate, pepino, zanahoria y aguacate, todo aderezado con un aliño cítrico para un sabor fresco y delicioso.
- 👥 2 personas
- ⏱️ 20 minutos
- 🥙 Saludable y nutritivo
Ingredientes
- 150 g de quinoa cocida
- 1 tomate mediano en cubos
- 1/2 pepino en cubos
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 aguacate en láminas
- 50 g de maíz dulce
- 1 puñado de hojas de espinaca fresca o rúcula
- Sal y pimienta al gusto
Aliño cítrico
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño picado finamente
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación paso a paso
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y déjala enfriar ligeramente.
- En un bol grande, mezcla la quinoa con el tomate, pepino, zanahoria rallada, maíz y las hojas verdes.
- En un recipiente pequeño, prepara el aliño mezclando el aceite, jugo de limón, ajo picado, miel, sal y pimienta.
- Vierte el aliño sobre la mezcla de quinoa y vegetales y mezcla bien.
- Por último, coloca las láminas de aguacate sobre el bowl y sirve inmediatamente o refrigera un poco antes de servir.
Presentación y servicio
Sirve el bowl de quinoa en un plato o bol amplio, decorando con aguacate y espolvoreando semillas o nueces si deseas para un toque extra de textura.
Consejos y variantes
- Proteína extra: añade garbanzos cocidos, tofu o pechuga de pollo a la plancha.
- Mas sabor: incorpora hierbas frescas como cilantro, perejil o menta.
- Versión vegana: omite la miel del aliño y usa sirope de arce o agave.
- Textura crujiente: añade semillas de calabaza o nueces troceadas.
Nota del chef
La frescura y variedad de vegetales junto con la proteína de la quinoa hacen de este bowl una comida completa, fácil y deliciosa. El aliño cítrico aporta el equilibrio perfecto en sabor para que cada bocado sea una experiencia.