ComaBien

Salsa de tomate casera

🍅 Salsa de tomate casera (marinara)

Tomate, ajo y AOVE a fuego lento. Base para pasta, pizza y guisos.

  • ⏱️ Tiempo: 35–45 min
  • 🔥 Dificultad: Baja
  • 🫗 Rinde: ~1 litro

🧂 Ingredientes

  • 2 cdas AOVE
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 1 cebolla picada (opcional)
  • 1 kg tomate triturado o pera maduro
  • 1 hoja de laurel, orégano al gusto
  • 1 pizca de azúcar (si el tomate es ácido)
  • Sal y pimienta
Ingredientes salsa de tomate

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👨‍🍳 Preparación

  1. Sofríe ajo (y cebolla) en AOVE 2–3 min sin dorar.
  2. Añade tomate, laurel y orégano. Hierve suave 25–35 min.
  3. Rectifica sal, pimienta y azúcar. Tritura si la quieres fina.
  4. Acaba con un hilo de AOVE para brillo.

💡 Consejos y variaciones

  • Más umami: 1 cda de concentrado de tomate al sofrito.
  • Para pizza: reduce un poco más o usa sin cocer con tomate crudo.

📝 Comentarios del chef

  • Mejora al día siguiente. Congela en porciones.

✨ Presentación y servicio

Salsa de tomate lista

Sirve con pasta al dente o como base de pizza.

⚖️ Información nutricional (aprox. por 100 g)

  • 🔥 60–70 kcal
  • 🥑 3–4 g grasa
  • 🍞 6–7 g HC
  • 🥩 1–2 g prot

Depende del aceite y la reducción.

Tomate para pasta

Clásico imprescindible.

🍷 Maridaje

Chianti joven o tinto español frutal.