🍛 Salsa de curry rápida
Base cremosa con curry, cebolla y leche de coco. Para pollo, verduras o arroz.
- ⏱️ Tiempo: 20–25 min
- 🔥 Dificultad: Baja
- 🫗 Rinde: ~600 ml
🧂 Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo + 1 cdita jengibre rallado
- 1–2 cdas curry en polvo o pasta de curry
- 400 ml leche de coco (o nata + caldo)
- 150 ml caldo o agua
- 2 cdas aceite, sal y limón al final
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👨🍳 Preparación
- Sofríe cebolla 8–10 min. Añade ajo y jengibre 1 min.
- Tuesta el curry 30 s. Añade leche de coco y caldo.
- Hierve suave 8–10 min. Ajusta sal y unas gotas de limón.
- Tritura si la prefieres fina.
💡 Consejos y variaciones
- Más cuerpo: espesa con 1 cdita de maicena disuelta.
- Versión katsu: usa caldo + roux ligero y añade curry japonés.
📝 Comentarios del chef
- Tuesta el curry para despertar aromas (sin quemar).
✨ Presentación y servicio
Sirve con pollo, verduras o arroz.
⚖️ Información nutricional (aprox. por 100 ml)
- 🔥 ~120 kcal
- 🥑 ~10 g grasa
- 🍞 ~4 g HC
- 🥩 ~2 g prot
Varía según leche de coco y caldo.
Lista en menos de 25 minutos.
🍷 Maridaje
Riesling off-dry o lager suave.