🍽️ ComaBien

🍞 Pan casero básico (panadería artesanal)

Aprende a hacer pan casero con ingredientes simples, ideal para acompañar cualquier comida o para preparar tostadas y bocadillos caseros.
Receta básica, con textura crujiente por fuera y miga suave y esponjosa por dentro.

👨‍🍳 Preparación

1. Activar la levadura: Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Mezclar ingredientes: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la levadura activada y el aceite si usas.
3. Amasar: Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea, elástica y ligeramente pegajosa.
4. Primer levado: Forma una bola con la masa, colócala en un bol aceitado y cubre con un paño. Deja levar en lugar cálido 1-1,5 horas hasta que doble volumen.
5. Formar el pan: Saca la masa, desgasifica con suavidad, y forma una barra o bola según prefieras.
6. Segundo levado: Coloca la forma en la bandeja de horno con papel vegetal y deja levar 30-45 minutos más.
7. Hornear: Precalienta el horno a 220 °C. Haz cortes en la superficie con cuchilla o tijeras, hornea 25-30 minutos hasta que esté dorado y suene hueco al golpear.
8. Enfriar: Deja enfriar sobre rejilla para que la corteza se mantenga crujiente.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Para masa madre: Sustituye la levadura por masa madre activa y ajusta tiempos.
• Corteza crujiente: Coloca un recipiente con agua en el horno durante el horneado para generar vapor.
• Harinas: Mezcla harinas integrales para un pan más nutritivo.
• Aromáticos: Añade semillas de sésamo, chía o hierbas para sabor distinto.
• En batidora: Puedes usar amasadora con gancho para facilitar el proceso.

📝 Comentarios del chef

• El pan casero requiere paciencia y práctica para dominar la técnica del amasado y levado.
• La calidad de los ingredientes influye mucho en el resultado final.
• Disfruta del aroma y sabor incomparable del pan recién horneado en casa.