🍽️ ComaBien

🍚 Arroz blanco (arroz cocido básico)

El arroz blanco es la guarnición más versátil y saludable, perfecto para acompañar carnes, pescados, verduras y recetas de cuchara.
Fuente de hidratos de carbono complejos, fácil de digerir, ideal para menús diarios o para preparar arroz a la cubana, con huevo o con salsa.

👨‍🍳 Preparación

1. Lavar el arroz: Enjuaga el arroz bajo el grifo con agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.
2. Sofrito aromático (opcional): En un cazo mediano, añade el aceite y sofríe el ajo entero y el laurel 30 s. Retira el ajo si no lo quieres muy fuerte.
3. Rehogado: Incorpora el arroz lavado y rehoga 1 min, removiendo para que los granos se impregnen del aceite.
4. Cocción: Añade el agua hirviendo y la sal, mezcla y cuece a fuego medio-alto. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocer tapado 14–16 min hasta que absorba el agua.
5. Reposo: Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 min más. Suelta el arroz con un tenedor y sirve caliente.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Grano suelto: Lavar bien el arroz y evitar remover durante la cocción.
• Con sabor extra: Puedes añadir media pastilla de caldo, cáscara de limón o unos granos de pimienta al agua.
• Opción exprés: Hazlo en microondas usando el doble de agua.
• Versión vegana: Sustituye el aceite de oliva por aceite de coco para un matiz perfumado.
• Para niños: Sírvelo con tomate, atún o huevo frito.

📝 Comentarios del chef

• El truco está en el reposo final para conseguir un arroz suelto y homogéneo.
• Ideal para hacer de base para poke bowls, ensaladas templadas de arroz o saltar con verduras.
• Utiliza arroz integral y ajusta el tiempo si buscas fibra y saciedad extra.