🍽️ ComaBien

🍏 Tarta de Manzana Casera

La clásica tarta de manzana, jugosa por dentro y ligeramente dorada por fuera, con una textura suave y aroma irresistible.
Una receta tradicional que nunca pasa de moda, perfecta para acompañar el café o disfrutar como postre familiar.

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno: A 180 °C, calor arriba y abajo.
2. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina tamizada con la levadura. Añade los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla y la ralladura de limón. Bate hasta obtener una crema homogénea.
3. Incorporar manzana a la masa: Pela y trocea dos manzanas, agrégalas a la mezcla y tritura con batidora hasta obtener una textura fina.
4. Verter al molde: Engrasa un molde redondo (24 cm aprox.) con mantequilla y harina, y vierte la masa en él.
5. Decoración superior: Pela y corta las dos manzanas restantes en láminas finas. Colócalas sobre la masa formando círculos concéntricos.
6. Hornear: Hornea a 180 °C durante 45 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga limpio.
7. Dar brillo: Calienta la mermelada de albaricoque con una cucharadita de agua, remueve y pincela la superficie de la tarta cuando aún esté templada.
8. Servir: Deja enfriar antes de desmoldar y sirve acompañada de nata o helado si lo deseas.

💡 Consejos y variaciones

• Usa manzanas Reineta o Golden para una textura más tierna y sabor equilibrado.
• La mermelada de albaricoque aporta brillo y contraste; cámbiala por melocotón o manzana según gusto.
• Añade una pizca de canela o vainilla para intensificar su aroma.
• Si prefieres una textura más rústica, no batas la masa por completo y deja pequeños trozos de manzana.

📝 Comentarios del chef

• La tarta de manzana es un clásico infalible que conquista por su sencillez y sabor.
• El secreto está en el equilibrio entre la masa húmeda y las láminas de manzana doradas.
• Perfecta para disfrutar templada, recién hecha, o fría acompañada de helado de vainilla.