🍽️ ComaBien

🍰 Pastel de Queso Casero

Delicioso pastel de queso con base crujiente de galleta y un relleno cremoso y suave, ideal para cualquier ocasión especial o para darse un capricho.
Una receta fácil y con resultados espectaculares.

👨‍🍳 Preparación

1. Base de galleta: Tritura las galletas hasta hacer migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
2. Preparar la mezcla: Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada incorporación.
3. Agregar nata y aroma: Incorpora la nata, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Si quieres más firmeza, añade la harina y mezcla suavemente.
4. Hornear: Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 180 °C durante 40-50 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado (un poco tembloroso).
5. Enfriar: Deja enfriar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta para evitar que se agriete. Pasadas unas horas, refrigera mínimo 4 horas antes de servir.

💡 Consejos y variaciones

• El queso crema debe estar a temperatura ambiente para evitar grumos.
• La nata aporta suavidad, pero puede omitirse para una tarta más densa.
• Utiliza un molde de preferencia desmontable y cubre con papel de horno para mejor desmoldado.
• Se puede acompañar con mermelada de frutos rojos o coulis de frutas para un contraste fresco.

📝 Comentarios del chef

• El pastel de queso es un postre versátil y elegante, perfecto para cualquier celebración.
• La textura ideal es cremosa y untuosa, ligeramente firme para cortar bien.
• Se recomienda prepararlo el día anterior para conseguir mejor sabor y textura.