🍽️ ComaBien

🍚 Arroz con Leche Casero

Postre tradicional de arroz con leche cremoso y aromatizado con canela y cítricos, reconfortante y delicioso para compartir en familia.
Una receta clásica que aporta nostalgia y sabor auténtico.

👨‍🍳 Preparación

1. Calentar la leche: Pon la leche en un cazo junto con la canela y la piel de limón. Calienta hasta que empiece a hervir, luego reduce el fuego y deja infusionar unos 10 minutos. Retira la piel de limón y la canela.
2. Cocinar el arroz: Añade el arroz lavado a la leche infusionada y cocina a fuego lento, removiendo frecuentemente para que no se pegue, durante unos 40-45 minutos hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
3. Agregar azúcar y mantequilla: Incorpora el azúcar y la mantequilla, mezcla bien y cocina 5 minutos más para que se integren.
4. Reposar y servir: Retira del fuego y deja reposar hasta que se enfríe o esté a tu temperatura preferida. Sirve en cuencos individuales.
5. Decoración: Espolvorea canela en polvo justo antes de servir para dar aroma y presentación.

💡 Consejos y variaciones

• Remueve frecuentemente para evitar que el arroz se pegue o queme.
• Si te gusta más dulce, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
• Para un toque especial, añade un poco de vainilla o un chorrito de licor dulce.
• Recomendado usar arroz redondo o tipo bomba para mejor textura.
• Prueba a servir con fruta fresca o compota para acompañar.

📝 Comentarios del chef

• El arroz con leche es un postre que combina la sencillez con un gran sabor y textura cremosa.
• Es mejor dejarlo reposar para que los sabores se integren bien y la textura tome cuerpo.
• Perfecto para servir a cualquier edad y ocasión, es un clásico familiar.