🍽️ ComaBien

🐟 Jureles Fritos Crujientes

Jureles frescos rebozados y fritos hasta obtener una textura crujiente y dorada.
Perfectos como aperitivo o plato principal, con todo el sabor del mar.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar jureles: Limpia y seca bien los jureles. Salpimienta por dentro y por fuera.
2. Rebozar: Pasa los jureles por harina, cubriendo bien toda la superficie y sacude el exceso.
3. Freír: En una sartén amplia, calienta abundante aceite de oliva a temperatura media-alta. Fríe los jureles por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, unos 4-5 minutos por lado.
4. Escurrir: Retira los jureles y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
5. Servir: Sirve calientes, acompañados de rodajas de limón y, si quieres, perejil fresco picado.

💡 Consejos y trucos

• Temperatura del aceite: Mantén el aceite caliente pero sin que humee para evitar que el rebozado se queme.
• Harina: Puedes usar una mezcla de harina con un poco de maicena para mayor crujiente.
• Pescado fresco: Utiliza jureles frescos para mejor sabor y textura.
• Servir rápido: El pescado frito se disfruta mejor recién hecho para mantener la textura crujiente.
• Acompañamiento: Prueba con alioli o una salsa ligera para mojar.

📝 Comentarios del chef

• Los jureles fritos crujientes son un clásico de las costas mediterráneas.
• Sencillo pero con un sabor que evoca el mar y la tradición.
• Perfecto para compartir en reunión con familia o amigos.