🍽️ ComaBien

🐟 Cazuela de Merluza con Patatas

Guiso tradicional de merluza con patatas, cebolla y tomate, cocinado lentamente para un sabor lleno y reconfortante.
Ideal para cualquier ocasión, un plato completo y delicioso.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar verduras: Corta la cebolla y los ajos en láminas finas. Ralla o pica los tomates.
2. Pochar base: En una cazuela con aceite, sofríe la cebolla y ajos a fuego medio hasta que estén transparentes.
3. Añadir tomate y laurel: Incorpora el tomate rallado y la hoja de laurel. Cocina hasta que el tomate pierda humedad, unos 10 minutos.
4. Patatas: Pela y corta las patatas en rodajas. Añádelas a la cazuela y mezcla con el sofrito.
5. Agregar vino y caldo: Vierte el vino blanco y deja evaporar un par de minutos. Luego añade caldo o agua hasta cubrirlo apenas.
6. Cocer patatas: Cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén casi tiernas, unos 20-25 minutos.
7. Incluir merluza: Coloca los trozos de merluza sobre las patatas, salpimenta y tapa. Cocina 8-10 minutos más, hasta que la merluza esté hecha.
8. Final y servir: Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Caldo: Usar caldo de pescado casero intensifica el sabor.
• Merluza fresca: Asegura buena calidad para mantener la textura jugosa.
• Vino blanco: Le aporta acidez y profundidad al guiso.
• Patatas: Corta en rodajas de grosor uniforme para una cocción homogénea.
• Presentación: Esta cazuela puede presentarse directamente en la misma olla para mantener el calor.

📝 Comentarios del chef

• Un guiso sencillo que destaca los sabores suaves y delicados de la merluza.
• Ideal para quien busca un plato de cuchara tradicional y nutritivo.
• Perfecto para comidas familiares y ocasiones informales.