🍽️ ComaBien

🍰 Tarta Selva Negra

Clásico pastel alemán hecho con capas de bizcocho de chocolate, relleno y cubierto de nata montada y decorado con cerezas y virutas de chocolate.
Delicioso y elegante postre, perfecto para celebraciones.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar bizcocho: Bate la mantequilla con 150 g de azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno. Mezcla la harina con el cacao, polvo de hornear y bicarbonato. Incorpora estos secos alternando con la leche y el vinagre hasta obtener una masa homogénea.
2. Hornear: Vierte la mezcla en un molde desmontable de 28 cm forrado con papel y hornea a 160 ºC durante 50-60 minutos. Deja enfriar completamente sobre rejilla y corta el bizcocho en 3 capas horizontales.
3. Preparar almíbar: Calienta el licor de cereza con el azúcar hasta disolver. Usa para emborrachar las capas de bizcocho.
4. Montar la nata: Bate la nata con 100 g de azúcar hasta que esté firme. Reserva.
5. Montaje: Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y empápala con almíbar. Extiende una capa de nata montada y añade cerezas marrasquino troceadas.
6. Repite con la segunda capa y una nueva capa de nata y cerezas.
7. Coloca la última capa y cubre toda la tarta con nata montada. Decora con virutas de chocolate y cerezas enteras.
8. Reposar: Refrigera al menos 2 horas para que los sabores se fusionen.

💡 Consejos

• Para un sabor auténtico usa licor Kirsch para emborrachar el bizcocho.
• Haz el bizcocho la noche anterior para que esté firme y fácil de cortar.
• Usa nata fría y bátela con varillas frías para mejor textura.