🍽️ ComaBien

🌮🥩 Tacos de Carne Asada

Un pilar de la gastronomía mexicana, donde la carne marinada y asada a la perfección se une a la frescura de la cebolla, el cilantro y el toque ácido del limón.
Ideales para cualquier reunión, ¡siempre son un acierto!

👨‍🍳 Preparación

1. Marinar la carne: En un tazón o bolsa resellable, mezcla el jugo de lima, ajo, comino, chile en polvo, sal y pimienta. Sumerge la carne en la marinada. Refrigera por un mínimo de **1 hora** (idealmente 4 horas) para que absorba el sabor.
2. Preparar los toppings: Pica finamente la cebolla y el cilantro y mézclalos. Prepara la salsa y corta las limas en cuñas.
3. Asar la carne: Calienta la parrilla, plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Saca la carne de la marinada y sécala ligeramente. Coloca el aceite en la parrilla y cocina la carne durante **3-5 minutos** por cada lado, hasta alcanzar el término deseado.
4. Reposo y corte: Retira la carne del fuego y déjala reposar sobre una tabla durante **5 minutos**. Esto permite que los jugos se redistribuyan. Luego, córtala en tiras o trozos pequeños a contrapelo.
5. Calentar tortillas: Calienta las tortillas en una plancha seca o comal. Deben estar suaves y flexibles.
6. Montar y servir: Coloca una porción de carne en cada tortilla. Cúbrela con la mezcla de cebolla y cilantro. Sirve inmediatamente con la salsa de tu elección y una cuña de lima para exprimir.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Carne jugosa: No saltes el paso de dejar reposar la carne después de asarla, ¡es clave para la jugosidad!
• Doble tortilla: Usa siempre dos tortillas por taco; esto evita que se rompan con el relleno y mejora la experiencia.
• Salsa: Prueba con una salsa taquera casera o un poco de guacamole para acompañar.
• Variación de carne: Si no encuentras arrachera, puedes usar diezmillo o incluso carne molida, ajustando el tiempo de cocción.