🍽️ ComaBien

🥜🍲 Sopa Africana de Cacahuete

Un plato icónico de África Occidental, cremoso y lleno de sabor, elaborado con pasta de cacahuete, tomate, especias y verduras.
Nutritiva, reconfortante y perfecta para los días frescos.

👨‍🍳 Preparación

1. Sofreír la base: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
2. Añadir batata y tomate: Incorpora las batatas en cubos y los tomates triturados. Cocina unos minutos removiendo bien.
3. Caldo y cocción: Vierte el caldo o agua, lleva a ebullición y deja cocinar 15-20 minutos hasta que la batata esté tierna.
4. Agregar pasta de cacahuete: Diluye la pasta de cacahuete en un bol con un poco del caldo caliente y añádelo a la sopa, removiendo bien para integrar.
5. Condimentar: Añade sal, pimienta y chile al gusto. Cocina 10 minutos más a fuego bajo.
6. Incorporar hojas verdes: Justo antes de apagar el fuego, añade las espinacas o col rizada para que se marchiten.
7. Servir: Sirve caliente en cuencos, decorando con cilantro fresco y cacahuetes tostados. Acompaña con arroz si lo deseas.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Proteína extra: Puedes añadir garbanzos cocidos o pollo desmenuzado.
• Espesor: Ajusta la cantidad de caldo según si prefieres una sopa más ligera o más espesa.
• Versión vegana: Usa siempre caldo de verduras y pasta de cacahuete natural sin aditivos.
• Sabor intenso: El chile y el jengibre son claves para realzar el carácter auténtico del plato.