🍽️ ComaBien

🍲 Sopa Paraguaya

Tradicional plato paraguayo, una especie de torta o bizcocho salado hecho a base de harina de maíz, cebolla, queso paraguayo y huevos, con una textura esponjosa y sabor intenso.
Ideal como acompañamiento o plato principal en reuniones familiares y celebraciones típicas.

👨‍🍳 Preparación

1. Pica la cebolla en juliana y sofríela con la manteca o aceite a fuego medio hasta que esté tierna, sin dorar demasiado.
2. En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la harina de maíz y la leche hasta obtener una masa homogénea.
3. Agrega la cebolla pochada, queso rallado o desmenuzado, sal y orégano si usas.
4. Mezcla bien todos los ingredientes. La masa debe quedar algo líquida, similar a una natilla espesa.
5. Vierte la masa en un molde para horno previamente enmantecado o aceitado.
6. Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante unos 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un cuchillo salga limpio.
7. Deja enfriar ligeramente antes de cortar en cuadrados y servir.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• El queso paraguayo es esencial para el sabor, pero puedes sustituirlo por un queso fresco salado.
• No dejes que la cebolla se dore mucho para evitar amargor en la sopa.
• Para una textura más aireada, bate las claras de huevo a punto de nieve e intégralas suavemente al final.
• La sopa paraguaya acompaña muy bien carnes y ensaladas frescas.

📝 Comentarios del chef

• La sopa paraguaya es un plato que puede parecer simple pero es profundamente sabroso y muy representativo de la cocina paraguaya.
• Perfecto para compartir en fiestas y encuentros familiares.
• Su combinación de queso, cebolla y textura hace que sea irresistible.