🍽️ ComaBien

🍆🍅 Ratatouille tradicional

Plato clásico francés de verduras guisadas lentamente: berenjena, calabacín, pimientos y tomate con hierbas aromáticas.
Bajo en calorías, rico en fibra y antioxidantes; ideal como plato principal o guarnición saludable.

👨‍🍳 Preparación

1. Saltea la cebolla y ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
2. Añade los pimientos y cocina 5 minutos más.
3. Incorpora la berenjena y cocina hasta que empiece a ablandarse.
4. Agrega los tomates picados, tomillo, romero, sal y pimienta.
5. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Finalmente añade el calabacín para que no se pase; cocina 10 minutos más hasta que esté tierno.
7. Retira las hierbas, ajusta sazón y sirve caliente.

💡 Consejos y variaciones

• Para una textura diferente, puedes hornear el ratatouille en una fuente después de cocinar.
• Sirve con arroz, pan rústico o como acompañamiento de carnes o pescados.
• Prueba a añadir albahaca fresca justo antes de servir para un aroma extra.

📝 Comentarios del chef

• La cocción lenta permite que los sabores se integren y las verduras queden tiernas sin deshacerse.
• Usa verduras de temporada para mejores resultados y frescura.
• El aceite de oliva virgen extra realza el sabor mediterráneo del plato.