🍽️ ComaBien

El [quesillo](pplx://action/translate) es un postre tradicional venezolano, similar al flan, pero con una textura más cremosa y con pequeños agujeros que recuerdan al queso, de ahí su nombre. Elaborado principalmente con huevos, leche condensada y caramelo, es el broche dulce perfecto para cualquier comida.
Un postre que destaca por su suavidad y sabor único.

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara un caramelo con el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio, moviendo hasta que dore sin quemarse.
2. Vierte el caramelo en el molde para quesillo, distribuyendo por el fondo y paredes, y reserva.
3. En un bol, bate los huevos con la leche condensada, la leche entera, la vainilla y el ron hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
5. Cocina a baño María en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 4 horas o toda la noche.
7. Desmolda con cuidado pasando un cuchillo por los bordes y sirviendo frío.

💡 Consejos y variaciones

• Para evitar que el caramelo se cristalice, no lo remuevas mientras se cocina.
• Si quieres un quesillo con menos huequitos, bate menos la mezcla.
• El ron es opcional pero aporta un aroma especial al postre.

📝 Comentarios del chef

• El quesillo es un postre emblemático venezolano que nunca falla para alegrar cualquier mesa.
• Su textura cremosa y sabor dulce son irresistibles.
• Perfecto para servir en celebraciones familiares o como un detalle especial.