🍗🔥 Pollo Jamaicano al Jerk
Plato tradicional jamaicano con pollo marinado en mezcla especiada y picante, con sabores ahumados y dulces.
Perfecto para barbacoas y comidas con carácter intenso.
- ⏱️ Tiempo: 1 hora 30 minutos (marinado + cocción)
- 🔥 Dificultad: Media
- 🍽️ Raciones: 4 personas
🛒 Ingredientes
- 1.5 kg de pollo (muslos, alitas o pechugas)
- 4 chiles Scotch Bonnet o habaneros (ajusta al gusto)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 4 cebolletas
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de clavo de olor molido
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
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👨🍳 Preparación
- Preparar el adobo jerk: En una licuadora, mezcla chiles, ajo, cebolla, cebolleta, pimienta, canela, clavo, tomillo, azúcar, salsa de soja, vinagre y aceite hasta obtener una pasta homogénea.
- Marinar el pollo: Cubre el pollo con la mezcla y deja marinar en frío entre 2 y 12 horas para máximo sabor.
- Cocinar el pollo: Asa a la parrilla, horno o sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido y dorado, unos 40-50 minutos, volteando para evitar quemaduras.
- Reposar y servir: Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir con arroz, plátanos fritos o vegetales frescos.
💡 Consejos, trucos y variaciones
- Chiles: Ajusta la cantidad y tipo para controlar el picante.
- Marinado largo: Más horas intensifican el sabor.
- Cocción: Para un toque ahumado tradicional, usa parrilla de carbón o madera.
- Variantes: Puedes añadir jugo de naranja o ron a la marinada para un extra de sabor.
⚖️ Información nutricional (aprox. por ración)
- 🔥 Calorías: 400-500 kcal
- 🥩 Proteínas: 40-50 g
- 🥑 Grasas: 20-25 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 5-10 g
- 🌿 Fibra:
Plato con potente sabor especiado y buena fuente de proteínas, ideal para comidas contundentes.
✨ Presentación y servicio
Acompaña con arroz blanco, plátanos a la parrilla y verduras frescas para un plato completo y colorido.