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Poke de salmón macerado con arroz, wakame, aguacate y verduras

🍣 Poke de Salmón Macerado

Bowl fresco al estilo hawaiano con salmón macerado, arroz y una combinación colorida de wakame, aguacate, zanahoria, pepino, maíz, mango, edamame y col lombarda.
Ligero, completo y listo en pocos minutos.

  • ⏱️ Tiempo: 25–30 min
  • 🔥 Dificultad: Fácil
  • 🍽️ Raciones: 2 personas

🛒 Ingredientes

  • 250 g de salmón fresco (calidad sashimi), en dados
  • 2 tazas de arroz de sushi cocido y templado
  • 1/2 aguacate, en láminas
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de pepino en medias lunas
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 1/2 taza de mango en cubos
  • 1/2 taza de edamame cocido
  • 1/2 taza de col lombarda rallada
  • 1/4 taza de wakame hidratado

🥣 Para la maceración

  • 2 cdas de salsa de soja
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 1 cda de zumo de lima o limón
  • 1 cdita de miel o sirope
  • 1 cdita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cdita de sriracha (opcional, picante)
  • Semillas de sésamo para decorar
Ingredientes del poke de salmón: salmón, arroz y toppings

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👨‍🍳 Preparación

  1. Macerar el salmón: mezcla soja, aceite de sésamo, lima, miel, jengibre y sriracha. Incorpora el salmón en dados y deja 15–20 min en frío.
  2. Base: reparte el arroz en 2 boles.
  3. Toppings: coloca alrededor del arroz el wakame, aguacate, zanahoria, pepino, maíz, mango, edamame y col lombarda.
  4. Terminar: añade el salmón macerado en el centro con un poco de su salsa. Espolvorea sésamo.
  5. Servir: ajusta con unas gotas extra de soja o lima al gusto.

💡 Consejos, trucos y variaciones

  • Si no usas pescado crudo, saltea ligeramente el salmón y enfríalo antes de montar.
  • Cambia el arroz por quinoa o arroz integral para más fibra.
  • Añade furikake o alga nori en tiras para más umami.
  • Para meal prep: guarda toppings y arroz separados; monta justo antes de comer.

⚖️ Información nutricional (aprox. por ración)

  • 🔥 Calorías: ~600 kcal
  • 🥩 Proteínas: ~32 g
  • 🥑 Grasas: ~22 g
  • 🍚 Hidratos: ~70 g
  • 🌿 Fibra: 8–10 g

Plato completo con proteína de alta calidad y grasas saludables del salmón y el aguacate.

✨ Presentación y servicio

Poke de salmón servido en bol con toppings coloridos

Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de temperaturas y texturas. Acompaña con palillos o tenedor.