🍽️ ComaBien

🍖 Pique Macho Boliviano

Platillo emblemático de Bolivia, especialmente de Cochabamba, que combina carne en trozos, salchichas, papas fritas, huevo duro, tomate y locoto, todo en una presentación abundante y llena de sabor.
Perfecto para compartir con amigos en una reunión casual o como plato principal de una comida contundente.

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande, cocina la carne en agua con sal y hierbas hasta que esté tierna. Retira y reserva el caldo.
2. En una sartén con aceite, dora la carne y las salchichas cortadas en trozos junto con ajo y especias, hasta que estén bien cocidas.
3. Fríe las papas en aceite caliente hasta que queden crujientes. Reserva.
4. En la misma sartén, saltea la cebolla, tomate y locoto con la carne.
5. En un plato grande, coloca las papas fritas como base. Encima, agrega la mezcla de carne y verduras.
6. Decora con huevo duro cortado en rebanadas, aceitunas, y adicionalmente, rodajas de locoto y tomate para decorar.
7. Sirve inmediatamente, acompañado de salsas picantes o aliños al gusto.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• El pique macho se puede preparar también con pollo o carne de cerdo para variar.
• Usa locoto fresco para un toque más auténtico y picante.
• Agregar queso rallado en la parte superior también es una opción deliciosa.
• Para una versión más ligera, se puede hornear en lugar de freír las papas.

📝 Comentarios del chef

• El pique macho es un plato emblemático de Bolivia, lleno de ingredientes y sabores en una sola preparación.
• Ideal para disfrutar después de un buen día de trabajo, en reuniones informales.
• La clave está en la variedad de ingredientes frescos y en la buena cocción de la carne y las papas.