🍽️ ComaBien

🐟🥥 Pescado al Coco Caribeño

Un plato típico del Caribe con pescado fresco cocinado en una suave y aromática salsa de leche de coco, ají, y cilantro, que aporta un sabor tropical y cremoso.
Ideal para disfrutar el sabor del mar con un toque exótico.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar y marinar el pescado: Limpia y corta los filetes de pescado en porciones. Rocíalos con el jugo de limón, salpimiéntalos y deja reposar 10 minutos.
2. Sofreír aromáticos: En una sartén amplia con un poco de aceite, sofríe la cebolla, ajo, ají y pimiento hasta que estén tiernos.
3. Añadir tomate: Incorpora el tomate picado y cocina unos minutos hasta formar una salsa ligera.
4. Agregar leche de coco: Vierte la leche de coco y mezcla bien, dejando que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos para integrar sabores.
5. Cocinar el pescado: Añade los filetes marinados a la sartén, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, hasta que el pescado esté tierno y cocido.
6. Finalizar con cilantro: Espolvorea el cilantro fresco picado justo antes de servir.
7. Servir: Acompaña con arroz blanco y unas rodajas de limón para un sabor fresco adicional.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Tipos de pescado: Usa filetes firmes y frescos que aguanten la cocción sin deshacerse.
• Picante: Ajusta la cantidad de ají o chile al gusto para controlar el nivel de picante.
• Leche de coco: Para una versión más ligera, mezcla leche de coco con leche evaporada.
• Sabores caribeños: Puedes añadir un poco de jengibre rallado o zumo de lima para un toque extra fresco.